湖南传统特色美食:猪血粑

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猪血粑

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湖南尽管小吃众多,但有未有大器晚成种是让您不可能接收你的?特别是像笔者那样对猪血和水豆腐一流灵敏的人来讲,大约正是恶梦啊,我们生龙活虎道来探视吧!

猪血粑传闻始于清清圣祖年间,历代相传,现今原来就有好几百的野史。首要原料是用水豆腐、猪血、精盐、新鲜肉丁、黄椒粉、五香粉以至个别芝麻油、麻油等调味剂。做好的牛肉丸子,形状圆而光泽黑,咸淡适度,腊香可口,易于保藏,引导方便,具备显著之处特色。

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一、简介

“盘锦最著名的特产之黄金时代:隆回小沙江的猪血丸子是最正宗、口感最棒的。
猪血丸子,又称血粑水豆腐,是吉林承德地区的价值观家常菜。是年年的十风流倜傥、十十一月份,大概挨家挨户都制此品,以供数月之需。是德州的历史观食物,始于清康熙大帝年间,民间历代相传,到现在原来就有好几百余年的历史。
宝庆猪血丸子的最主要原质感是水豆腐,先用纱布将水豆腐中的水分滤干,然后将水豆腐捏碎,再将万分豕肉切成肉丁或条状,拌以适龄猪血、盐、辣椒粉、五香粉以致个别芝麻油、麻油、鸡精、芝麻等佐料,掺和匀后,做成馒头大小正方形状的弹子。此中猪血和豕肉的配比特别关键,影响着口感。
身处阳光下晒几天,再挂在柴火灶上让烟火熏干,烟熏的年月越长,腊香味越浓。也许有做一铁架,架下用火炉点火锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤,此种熏法特别器重火候,不能够过急过猛,不然口味不好。丸子熏干后就能够食用。 猪血丸子色、香、味俱佳,腊辣可口,增长胃口,且易于保藏,起码六个月内不会发霉,同不经常候还指导方便,煮烂切成丝就可以食用,是宴客时一同健胃的小吃。”

TOP 4 血豆腐

猪血粑,又称猪血丸子,是广西抚州地区的守旧家常菜。是年年的十大器晚成、十五月份,差不离挨门挨户都制此品,以供数月之需。

食物原料明细

血水豆腐,是以猪血、鸡血、鸭血等为原料,与水豆腐、豨肉及花椒、黄椒等调味品制成的思想意识食物,中黄炎子孙民共和国人爱怜用血水豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。血水豆腐具备补血、清肠等职能,不相同动物血制作的血水豆腐稍有两样,个中鸭血水豆腐较猪血水豆腐口感嫩滑,类脂物质更易摄取,同一时候鸭血水豆腐还保有明目利水的效用,价格超越猪血水豆腐好数倍。

猪血粑是新化的观念意识食物,始于清康熙帝年间,历代相传,到现在原来就有好几百的历史了。新化老家食物有限公司在开采历史的根底上加以立异,猪血巴,制作很讲究,首要原料是水豆腐,拌以适龄猪血、食用盐、新鲜肉丁、黄椒粉、五香粉以至个别香油、麻油、鸡精等佐料。在日光下晒几天,再挂在柴火灶上让烟火熏干。

主料

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特点:

  • 猪血丸子适量

TOP 3 龙脂猪血

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